Ich bin der lebendige Beweis eurer Koch-Kunst! 120 Kilo Beweis. Wer mich sieht, sieht, dass es mir Freude macht zu essen; ja, ich bin begeistert von Essen. Und ich erzähle das auch gerne und ich fotografiere das auch sehr gerne und poste mich und mein Essen; gutes Essen begeistert mich!
Und mit dieser Leidenschaft bin ich nicht allein; ich gebe ja viele Inspirations-Seminare, und da stelle ich den Seminarteilnehmenden auch immer die Frage: Was begeistert euch? Und in übereinstimmender Einigkeit teilen über 95 Prozent 3 Begeisterungen:
Daneben gibt es noch 1000 Dinge, die die Menschen begeistern, aber diese 3 - Natur, Musik, Essen – scheinen wohl so eine Art Begeisterungs-Dreiklang zu bilden, der fast allen Menschen gemeinsam ist.
Gott (der die Natur erschaffen hat), die Musiker (die Klangwelten kreieren), und die Köche, die Genuss-Welten zaubern können, scheinen wohl so etwas wie Ur-Begeisterer zu sein.
Das wird euch jetzt wenig überraschen, ihr kennt ja eure Kunden.
Aber vielleicht überrascht es euch, welche Wichtigkeit, welche Macht, welchen Einfluss ihr dadurch bekommt. Der heilige Augustinus hat gesagt: „Du kannst nur ein Feuer in anderen entfachen, wenn es in dir brennt.“ Aber eben, wenn es in dir brennt, kannst du in anderen ein Feuer entfachen. Versteht ihr: wenn es in euch brennt, z.B. nachhaltig und regional zu kochen, dann werdet ihr diese Idee, dieses Feuer auch in anderen entfachen, und ihr werden zu Botschaftern, nicht nur eurer Kochkunst, sondern einer Idee. Ihr werdet zu Influencern, ihr könnt Kulturen verändern.
Wenn ihr begeistert seid von einem neuen, besseren Touristik-Bild, dann werdet ihr automatisch auch Botschafter und Influencer werden für dieses neue Bild. Wenn ihr entscheidet etwas zu tun, dann habt ihr Fans und diese Fans werden dann zu Botschaftern eurer Botschaft; ihr seid Influencer, weil ihr Menschen mit eurer Kunst begeistert!
Damit seid ihr stärkere Influencer als Politiker; Politiker kochen doch nur mit Wasser; und ihr wisst, wie elendig das ist, wenn man nur mit Wasser kochen kann. Okay, manchmal kochen sie auch vor Wut, aber meistens kochen sie ihr eigenes Süppchen, und wir dürfen das dann auslöffeln …
Spaß beiseite, ihr Kochkünstler inspiriert – wenn ihr es wollt – einen neuen Lebensstil. Ihr seid die Trendsetter, weil ihr ansteckend seid. Ihr seid Sympathieträger. Nutzt das doch aus, auch Botschafter für eine bessere Welt zu werden, für eine neue Kultur!
Growing for a Healthy Future. Was für ein toller Leitspruch aus eurer Broschüre: die Welt gesünder machen, nicht nur durch bessere Produkte und schlauere Produktionsmethoden, sondern weil ihr einen Ansatz pflegt, der die Menschen, die Gesellschaft, gesünder machen kann.
Ihr seid Vorreiter und Vordenker! Ihr wart nachhaltig – sustainable - als die meisten Politiker noch gar nicht wussten, wie man das schreibt.
Gesund und nachhaltig ist nicht nur, wie ihr kocht! Gesund ist, wie ihr lebt, wie ihr vorlebt, wie ihr arbeitet!
Mir gefällt der Slogan eures Präsidenten bei dieser Tagung: Vielfalt fördern, Neues wagen & Identität lieben! Ich nenne es in meinen Vorträgen etwas anders (bei mir heißt es Diversity, Curiosity, Identity), aber ich meine dasselbe!
Seid neugierig, auf neue Kulturen (in euren Küchen werden bald auch Muhammads und Ibrahims kochen – lasst das zu, fördert das), auf neue Möglichkeiten, auf neue Opportunitäten. Stärkt eure Identität, sucht eure ganz persönliche Einmaligkeit und Einzigartigkeit!
Deshalb müssen wir als erstes unser Schulsystem und Lehrlingssystem ändern. Das ist grad eine Katastrophe. Unsere Schulen sind Gruselhäuser der Entgeisterung. Wisst ihr, wie wir die jungen Leute killen? Mit unseren Schulen. Unsere Schulen sind Zombie-Produzenten! Alle jungen Menschen lernen grundsätzlich gerne, bis wir sie durch unser Schulsystem apathisch machen! Man glaubt gar nicht, wie viele Leute das Land zahlt, damit sie die guten Lehrer am Arbeiten hindern! Die Schule ist das Gleichmacher-Organ, Fließband, wie in der Industriehalle; unsere Schule produziert gerade das Gegenteil von Individualität, Diversität und Neugier
Seid also nachsichtig, mit den Lehrlingen, die zu euch kommen. Seht in den jungen Menschen nicht das, was sie heute sind, sondern das, was sie durch eure Hilfe werden können. Inspiriert sie, macht sie neugierig, fördert sie in ihrer Persönlichkeit und Identität.
Begeisterung ist nicht alles, aber ohne Begeisterung ist alles nichts. Begeisterung ist der Zauberstab für Transformation.
Wenn ihr heute da raus geht, wenn ihr in eure Betriebe zurückgeht: geht mit Begeisterung raus. Seid 1. begeistert, begeistert 2. die Menschen, begeistert 3. eure Teams und verändert 4. dadurch die Welt; das ist der Begeisterungs-Vierklang, von dem ich in meinem Buch erzähle und der die Welt ein bisschen besser machen kann.
In meinem Buch gebe ich übrigens auch 50 Tipps für einen begeisternden Lebensstil. Da kommt ihr auch drin vor. Tipp 14 sagt nämlich: Lade deinen Lieblingsmenschen zu einem besonderen Dinner ein. Das begeistert!
Unterstützt euch also gegenseitig, helft euch gegenseitig, inspiriert euch gegenseitig, steckt euch gegenseitig mit eurer Passion an. Denn Begeisterung für den Job ist nicht nur gesund, sondern macht euch auch noch glücklich.
Und inspiriert uns weiterhin mit eurer Kunst. Wir lieben, was ihr tut, wir sind begeistert von euch!
(Impuls gehalten am 19.11.22 bei der Jahreshauptversammlung der Südtiroler Köche Vereinigung, Messe Bozen)